老姜炒鸡家常做法？ 老姜炒鸡怎么做？

五花肉 100克
辅料：老姜一大块葱，一小把，蒜 3颗，生粉 1勺，鸡精 1勺，盐 1勺，料酒 一小瓶盖，生抽 半勺，老抽 半勺，蚝油 一勺，芝麻油、胡椒粉各一勺，红尖椒 2个，剁辣椒一勺，
烹饪步骤：
1.鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下
2.腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末
3.五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起
4.用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁，
5.出锅前锅边淋一圈麻油即可，
二、老姜炒鸡怎么做？
鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精
做法
1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多点），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
5.最后喷酱油撒鸡精就ｏｋ了～（总共时间不超过十分钟～）
小诀窍
放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～
三、怎样老姜炒鸡丁？老姜炒鸡的做法
1. 鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2. 老姜切片（多点），青椒切小段；
3. 热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4. 等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
四、老姜黄焖鸡家常做法？— 食材清单 —
主料:
老鸡半只
辅料:
姜10片，朝天椒8个，盐适量，生抽一勺
— 烹饪步骤 —
1· 鸡剁成一小块小块（不要太小）适中
2· 辣椒切一刀就好，姜切片。
3· 一勺生抽 腌制一下鸡肉，再下锅炒，可以放点点油也可以不放，鸡慢慢会有鸡油出来。
4· 慢慢把鸡油逼出来
5· 加姜，辣椒，盐稍微炒香下，就加水，末过鸡肉。大火煮开，煮到汤汁只有一半后，移到碗里，放高压锅或者电压锅10分钟。
五、老姜炒鸭子的做法大全？1、鸭半只洗净斩成块儿
2、冷水入锅将鸭块焯至表皮收紧，水中加几滴料酒去腥
3、焯鸭同时准备一大块老姜，刨皮后切成薄片备用
4、焯好的鸭块趁沸水捞起沥干水
5、沥干备用
6、第二步开始正式烧鸭，锅烧六成热倒油转小火煸香姜片，一定要煸至浓郁的姜香味儿出来
7、倒入鸭块儿小火炒一炒，加适量料酒烹香并加入蒜粒煸香
8、继续小火炒两分钟至鸭皮表面略焦黄，加适量老抽和白糖炒匀
9、此时仍然是小火，炒匀
10、加适量水转大火开始烧制，加淡淡的盐和生抽、胡椒粉调味儿，大火烧开后盖锅盖转小火烧30分钟左右
11、30分钟后揭开锅盖大火收汁儿，撒香葱起锅
六、老姜和盐炒来做什么？生盐怎么炒
原材料：5斤大生盐，一大块姜(4两上下)，葱根一颗，布袋子一个。
作法：
1.把葱姜切成片，热锅加盐进来炒；
2.生盐会被炒出啪啪响，炒10分钟上下直到东台热了烫了就倒在葱姜上面，拌和几下；
3.1-2分鐘就可以将盐放进布袋子，刚开始敷热。仅供参考。
七、青阳炒鸡和临沂炒鸡区别？青阳炒鸡属于山东鲁南、安徽皖北炒鸡的一种，临沂、莱芜、滕州（枣庄）、青阳等一带的炒鸡各有特色，口味不凡，下面为大家介绍几种鲁南炒鸡的代表做法！
临沂炒鸡
制作方法:
1.将180天内的公鸡幼仔（约3斤）屠宰清理干净，切成蚕豆大小的块；将第一、二鸡头连同鸡脚、鸡腰放入码斗中使用。
2.将200克花生油在锅中加热至50%热，炒40克姜片，炸鸡爪和鸡头变色，倒入鸡块，中火翻炒7-8分钟，待鸡块收缩、表面稍干后，沿锅壁煮30克白酒，放入2片八角和10克小号花椒，翻炒至香味溢出，倒入蒜片40g，干椒30g，翻炒均匀，平底锅放入炸鸡糊35g，放入鸡腰略翻炒，加入小米椒70g，线椒50g，葱50g，酱油30g，盐3g，味精5g，鸡精5g，15 g提供芝麻油。
八、莱芜炒鸡正宗炒鸡酱配方？食材换一换食材
小鸡
适量
葱姜蒜
适量
粉皮
适量
调味品
适量
方法/步骤分步阅读
1
将小公鸡去掉屁股，然后剁成块清洗一下
2
凉水下锅，放入姜片和料酒，煮至鸡肉中血沫析出
3
将焯过的鸡块迅速投入凉水中清洗浸过后再迅速捞出
4
将焯过的鸡块迅速投入凉水中清洗浸过后再迅速捞出
5
加入葱姜段一起煸炒 加入鸡块一起炒
6
边炒边加入酱油 注意观察上色的程度，我加入了约5大匙
7
加入适量水，将泡过的粉皮煎碎一起放入 大火煮沸后尝一下汤汁的味道，再根据情况添加适量的盐或酱油。转中小火煮，经常搅动一下锅子，以免粉皮沾锅
九、炒鸡属于？炒鸡是一道特色传统美食。做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。
十、炒鸡配方？主料
鸡肉300g
配料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
1 把鸡洗干净斩件，姜切片，葱切段。
2 把葱头，姜爆香。
3 把鸡倒入翻炒。
4 炒到变色，加入生抽，老抽，糖翻炒。
5 加点盐，改成中火，盖上盖子焖2分钟。
6 加入葱段大火翻炒
7 炒干身就可以起锅了。