冒菜做法？ 豆花冒菜的做法和配方？

2. 土豆切片放在凉水里过一遍.
3. 火腿切片备用.
4. 准备好葱姜蒜.干辣椒.花椒
5.锅中烧油.
6.油热加姜蒜爆香.
7. 加入郫县豆瓣酱.
8. 炒出红油.加入干辣椒和花椒.
9.加料酒.蚝油.
10. 炒匀后加水.
11.加入丸子.虾.金针菇.干豆腐.土豆片.
12.盖上盖子.煮到土豆刚好熟.
13.再加入娃娃菜.火腿.油菜.土豆粉.
14.再煮3分钟左右即可.
二、豆花冒菜的做法和配方？1.
将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。
2.
将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。
3.
随后加入辣椒丝、花椒煸炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒数次后倒入适量清水，搅拌均匀后加入盐（1勺）、酱油（2勺）、蚝油（2勺）。
4.
待锅中的汤底沸腾后，将煮熟的食材倒入锅中，再次沸腾后，一盆火辣的冒菜就好了
三、冒菜的做法土豆做法？1. 蒜，调料准备好
2. 木耳泡开洗干净，金针菇，土豆洗干净，午餐肉切厚片准备好
3. 小白菜，菠菜，粉丝准备好
4. 锅里放油，油热放入蒜，瓣郫县豆瓣酱炒香，加入3碗水。
5. 水开放入木耳，金针菇，加入麻辣香锅辣料煮5分钟
6. 再加入土豆片，粉丝煮5分钟，土豆熟了
7. 加入小白菜，菠菜煮2分钟，再加入酱油，醋搅匀煮1分钟关火！！
8. 装入碗里，味道好极了，自己做的就是好吃！
四、成都干拌冒菜配方和步骤？食材：米凉糕、藕100g、平菇、木耳50g、土豆、莴笋200g、花菜250g、油、盐、花椒油、三角适量、味精、二荆条、胡椒末、适量、小米椒、香菜、花椒末适量、芝麻油、白扣、香叶适量、茴香、桂皮、火锅粉适量、老姜、草果、香果适量、郫县豆瓣、黑豆豉、蒜适量。
五、冒菜猪肉的做法？现介绍冒菜水煮肉片的做法
原料：
豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。
做法步骤：
第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）
第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
第9步、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、
第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上即可。
六、正宗冒菜的做法？冒菜就是一个人在家的小火锅，麻辣开胃，太下饭了！！
食材：你喜欢的荤素菜，火锅底料，干辣椒，豆瓣，干花椒，葱姜蒜，小米辣。
做法：
一：把所有食材准备好。
二：锅中倒入适当菜籽油，油熟以后倒入葱姜蒜豆瓣炒香炒出红油，再加入干辣椒炒香，最后放入火锅底料，随后倒入适当清水，将火锅底料煮化煮出香味。
三：依次加入生抽，耗油，醪糟，盐调味。然后将菜倒入锅中，先下不易熟的菜，煮至半熟倒入易熟的菜。
四：菜都熟了以后，加入适当味精调味，出锅以后放上蒜末，小米辣，干辣椒，再另起油锅，浇上热油激发香味就可以上桌啦！
做法很简单，其实这类菜就是要舍得放佐料就一定会好吃。
七、传奇冒菜的做法？一步： 准备做肉类食材
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第二步
第二步： 锅中加水，放入猪骨，葱姜
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第三步
第三步： 烧好后去掉浮沫，加入玉米，煮开后小火慢炖
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第四步
第四步： 准备各种蔬菜，丸子等食材
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第五步
第五步： 烧油，加入葱姜蒜
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第六步
第六步： 放入花椒和火锅底料
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第七步
第七步： 倒入骨头汤
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第八步
第八步： 放入不易熟蔬菜
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第九步
第九步： 再加入其他蔬菜
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第十步
第十步： 盛在盘子里，倒入过滤好的汤
这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第十一步
第十一步： 可以开动啦
八、成都冒菜的做法？
冒菜配方：
底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大葱各适量。
汤料：牛骨头5斤、 猪筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大葱100克、 生姜100克。
碗料：小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。
原料：海带、火锅粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿肠、千层肚、牛肉等等。
成都冒菜简介：
就像火锅一样，也是香辣可口。
就是把各种素菜荤菜：芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里。
然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
做法：
准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。
锅中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，底料才算炒好。
然后做汤料：把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开焯去血水后沥干；另置一大锅放入胡椒10克 、料酒200克 、大葱100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4个小时左右，捞出骨头不要，即成汤料。
用小半锅汤料，舀入炒好的底料，小火煮20分。
各种菜品备好。
将备好的菜放入熬好的锅底中，不易熟的海带、牛肉、藕、火腿肠、木耳先下，2分钟后再下火锅粉。
碗中放入蒜茸、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。
视菜量，大火5-10分钟就可以了。
把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上小米椒、葱花、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒，一碗有滋有味的火锅冒菜就做好了。
九、冒菜的做法大全？食材明细
土豆粉、香菇、金针菇、土豆、生菜叶、豆腐皮、菜花、芝麻酱、韭花酱、豆腐乳、香油、食盐、味精。
1、把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片
2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里
3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合
4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花
5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了
6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
7、加入香油，盐，味精喜欢的调味料，配上白米饭，很美味。
十、无名冒菜的做法？食材：火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品等
调味：葱姜蒜、火锅底料、香油、花椒油、白芝麻、香菜
1、做冒菜的食材，可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等，把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用。
2、再准备一些配料，葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料，喜欢吃辣一些的，再掰几个干辣椒，增加辣度。
3、锅加适量油，等油温6成热，下入葱姜蒜和花椒粒，大火炒香，记得用铲子不停翻拌，避免糊锅。
4、加入一大勺郫县豆瓣酱，要辣的那种哦，炒出红油之后，下入一块火锅底料，用铲子轻轻铲开，炒出香味。
5、根据个人的饭量，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，等待5分钟再开盖。
6、五分钟之后，用漏勺把里面的调料捞出来，操作时要控干汤汁，可以扔掉。
7、下入鱼豆腐、甜不辣、火腿肠、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金针菇和青菜等，根据自己的爱好即可，并无具体要求。
8、每个菜下入的时间并不同，像青菜类容易熟的，可在最后放入，等全部食材煮熟后，淋入适量香油、花椒油，搅匀即可出锅。
9、先把煮熟的菜捞出，放入碗中之后，浇上汤汁，可撒一些蒜末、香菜和白芝麻增味