黄瓜拌鸡丝的做法大全家常做法(黄瓜丝拌鸡肉)

做法步骤：
第1步、母鸡洗净。
第2步、冷水下锅焯水。
第3步、煮开锅，翻转再煮菜，洗去浮末。
第4步、砂锅里放纯净水。
第5步、放入洗净的整鸡。
第6步、大火烧开半小时，改小火炖1个半小时即可。
第7步、取出来。
第8步、取两条鸡腿，斩块。
第9步、黄瓜洗净。
第10步、打丝，码在盘子里。
第11步、放上鸡腿快。
第12步、大蒜切末。
第13步、放碗里加食盐。
第14步、放鸡精。
第15步、放生抽。
第16步、放熟芝麻。
第17步、放香醋。
第18步、取油辣子。
第19步、放油辣子，拌匀。
第20步、料汁浇在鸡腿上，吃的时候拌匀。
第21步、成品。
黄瓜拌鸡丝适不适合减肥步骤/方式1
冷水下锅放入鸡腿加入盐、香草、桂皮、姜片、干辣椒。
步骤/方式2
大火煮滚，撇去浮末，用筷子可以轻松戳进去就可以了。
步骤/方式3
将鸡腿捞出，冷却撕成小块
步骤/方式4
放入干辣椒粉
步骤/方式5
放入小米椒
步骤/方式6
加入盐
步骤/方式7
加入生抽、老抽。
步骤/方式8
戴上手套抓匀
步骤/方式9
这个样子就入味
步骤/方式10
加入黄瓜丝
步骤/方式11
加入香菜
步骤/方式12
拌匀
步骤/方式13
加入芝麻油、香醋。
步骤/方式14
一道美味的凉拌鸡丝就做好了
黄瓜丝拌鸡肉丝的做法　　夏日美食：凉拌鸡丝 　　原料： 　　鸡脯肉：250克、粉皮：300克 、 蛋白一个 ；精盐、水淀粉和味精适量。酱油、麻油少许。做法：将鸡脯肉去皮除筋，切成丝； 　　将粉皮切成条，把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分备用。把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分，装入盆内，上面放上熟鸡丝。放入冰箱。待凉透后，浇上用精盐酱油和麻油调好的调味汁。即可食用。凉拌鸡丝 　　清口关键：爽脆开胃 　　原料：鸡丝、黄瓜、豆芽、胡萝卜、香菜 　　调料：盐、味精、酱油、醋、香油 　　制作步骤： 　　
1、家里做鸡汤的鸡肉如果还剩着，就撕点这些鸡肉就好了； 　　
2、黄瓜切丝、胡萝卜切丝； 　　
3、用鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜拌在一起； 　　
4、加盐、味精、酱油、醋、香油、辣酱油； 　　
5、搅拌均匀，装盘就好了。秘笈： 　　1、鸡丝最好就是要细细的，吃起来才香； 　　2、因为加了辣酱油，酱油、盐就一定要少些 　　凉拌鸡丝粉皮 　　材 料: 　　天 津 粉 皮 5 张 　　鸡 肉 12 两 　　西 芹 4 两 　　甘 笋 2 两 　　调 味 料: 　　生 抽 1 汤 匙 　　糖 1 茶 匙 　　麻 油 3 茶 匙 　　蚝 油 1 汤 匙 　　食 疗 功 效 　　清 淡 爽 滑 益 健 康 　　制 法 : 　　天 津 粉 皮 用 滚 水 浸 10分 钟 后 再 浸 冻 水 ，然 后 切 成 粉 皮 丝 ，再 用 滚 水 浸 十 分 钟 ，然 后 摊 冻 ； 西 芹 、 甘 笋 切 丝 ，灼 熟 浸 冻 后 沥 乾 水 分 ； 鸡 肉 蒸 熟 浸 冰 水 ，再 切 成 鸡 丝 。生 抽 、 糖 、 麻 油 、 蚝 油 调 匀 成 调 味 汁 ，放 入 鸡 丝 ，捞 至 入 味 ，然 后 沥 乾 。粉 皮 、 甘 笋 、 西 芹 放 入 调 味 汁 之 中 ，捞 至 入 味 ，然 后 再 加 回 鸡 肉 ，捞 匀 之 后 放 入 雪 柜 。备 注 ∶ 1 斤 ＝ 16 两 ＝ 600 克 生 抽 ＝ 浅 色 酱 油 甘 笋 ＝ 金 笋 ，亦 即 红 萝 卜 、 胡 萝 卜 　　醒 目 贴 士 ∶ 　　1 . 凉 拌 的 食 品 ，要 凉 而 不 是 冻 ，方 才 可 口 。2 . 凉 拌 菜 清 淡 而 爽 ，在 食 用 时 加 点 镇 江 香 醋 ，更 为 有 益 健 康 。甘香的鸡丝粉皮 　　材料 鸡胸肉200克 粉皮10片 葱2根 红辣椒1根 调味料 a料：糖、白醋、香油、米酒各1小匙 b料：芥末酱、芝麻酱、酱油各2大匙 作法 1、鸡胸肉洗净，煮熟，待凉，用手撕成细丝，加a料拌匀；红辣椒、葱均洗净，切末。2、凉粉皮浸入冷开水泡软，洗净，捞出切成宽条，盛入盘中，加入鸡丝、红辣椒末及葱末备用。3、b料放入小碗中，加入1大匙凉白开水调匀成调料，淋在鸡丝粉皮上，即可端出。[原料/调料] 　　鸡胸肉 1/2片 　　小黄瓜 1条 　　蒜白(切丝) 1支 　　盐水 少许 　　香油 少许 　　白醋 1大匙 　　米酒 1又1/2小匙 　　酱油 少许 　　糖 1小匙 　　盐 1小匙 　　[制作流程] 　　(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状。(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边，再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。===================== 　　夏季的凉菜－－凉拌鸡丝 　　原料：鸡大腿 （用量根据人头或你的食量来决定） 　　配料：姜丝，葱丝，蒜头，花椒，辣椒酱（红辣椒） 　　方法：现将鸡大腿煮熟（需长一点的时间，否则不容易熟），然后将其捞出，用手将其撕成鸡丝，放入碗中。将切好的姜丝，葱丝（若是不会切，可以用剪刀剪：）和蒜头放在鸡丝上。并放一些辣椒酱或是红辣椒。注意，这些配料要放在一起，集中起来，以便味道散出。然后均匀地撒一些盐。锅中倒油，量比平时炒菜时多1/3，放入花椒，油尽可能烧至8，9程热。将热油倒入已准备好的鸡丝中，尽量浇在葱丝，姜丝和蒜头上，然后焖1分钟，待味道全部散出，再加入少许麻油，拌匀即可使用。该菜的第一大特点就是香，做法简单。至于辣的程度按个人口味不同适当调整。需注意的是，油量一定要控制好，否则会显得
黄瓜拌鸡丝吃会减肥吗(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状。
凉拌鸡丝(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边，再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
黄瓜伴鸡丝1、豌豆炒虾仁，先要准备材料：豌豆20克，海虾4只，花生油、盐各少许，香油1滴，豌豆洗净后，切碎；虾去头去尾，挤出虾仁，剔出泥肠，油锅烧热，下入虾仁爆炒后，再下入豌豆碎，加一点水，焖煮一下，加盐，滴入香油即可。
2、蔬菜小杂炒，材料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，水淀粉、高汤各适量，将所有蔬菜材料切成片，备用，油锅烧热，放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许香油即可。
3、猪肝丸子，材料：猪肝80克，鸡蛋1个，菠菜1棵，番茄半个，植物油适量，淀粉、料酒、盐、姜末各少许，猪脚洗净后，切碎；菠菜洗净后，用热水焯过，挤干水分，切成末；番茄洗净，切碎，将猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀，然后加盐、姜末、料酒和淀粉，做成猪肝丸子，上油锅烧热后，下入番茄碎炒出汁后，加入猪肝丸子，再添少量的水焖煮至熟，即可。
4、肉末圆白菜，材料：肉末40克，圆白菜60克，鸡蛋1个，姜末少许，植物油适量，盐少许，圆白菜洗净后，撕成小块；肉末加鸡蛋搅拌均匀，起油锅，烧热后，下入姜末和肉末炒香，接着倒入圆白菜，大火煸炒6分钟左右，加盐调味即可。
黄瓜丝拌鸡肉丝的做法朝鲜族朝鲜族的凉拌菜品种繁多，色香味倶全，特点为辛辣、爽口。最具典型意义的有拌桔梗、拌蕨菜、生拌鱼、黄瓜拌牛肉、泡菜等。
黄瓜拌鸡丝的做法用料
鸡胸肉 6两，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，蒜 ，白芝麻 ，糖 ，醋 ，生抽 ，辣椒油，油 
做法步骤
1：黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。原谅小胖子的刀功吧，已经很尽力地在切好了
2：胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里
3：将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出
4：让鸡胸肉的温度自然冷却
5：这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油和白芝麻，取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。
6：将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。
7：将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了