炒鲜蘑的做法大全家常窍门(炒鲜蘑怎么做好吃窍门)

但口感不好。因为用水焯过后蘑菇易清洗干净，而且滑而鲜嫩。做出来的光泽度好看，有食欲。
炒鲜蘑的家常做法大全家常1、准备五花肉、红椒、大蒜叶、拍蒜子、平菇，五花肉切片，红椒切块，大蒜叶切段，平菇洗净后撕开；
2、起锅烧水，水开后放入平菇，加入一勺食盐，煮熟捞出控水；
3、起锅烧油，油热放入五花肉，五花肉炒香后放入拍蒜子，加入老抽翻炒上色，然后加入红椒翻炒均匀；
4、倒入平菇，翻炒几下，放入食盐，将平菇中的水气稍微炒干一点，平菇炒好后放入大蒜叶，再加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，炒至表面油亮即可盛出
炒鲜蘑怎么做好吃窍门图片青椒能和蘑菇一起炒着吃是可以的。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。菌菇类食物富含高蛋白，并且含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，对增强身体全面素质十分有益。另外，菌菇类还含有人体必需的氨基酸，并且比例合适，可起到预防感冒和增强免疫力的效果。青椒炒蘑菇的食材：蘑菇、蒜瓣、青椒、蒸鱼豉油。
怎样做炒鲜蘑炒蘑菇的家常做法
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
炒鲜蘑的做法窍门多半情况下，我们首先要先清洗净蘑菇，在用少许盐水焯过一下，然后沥干水份，就可以和其它食材一起下锅了。
炒鲜蘑菇的做法大全一、红烧蘑菇
材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许
做法：
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁即可。
二、什锦烩蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段
3.西兰花掰小朵，洗净，焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加调料入味，勾入水淀粉
三、炸蘑菇
材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面
做法：
1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn meal），搅拌均匀
2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，
3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
四、椒盐蘑菇
材料：蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法：
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
五、干煸蘑菇
材料：蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒
做法：
1、碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
六、烤蘑菇
材料：蘑菇3个，橄榄油4汤匙，姜末3汤匙，香醋4汤匙
做法：
1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。
2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。
3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。
炒鲜蘑怎么做好吃窍门视频食材:蘑菇 200克 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 50克 、 白胡椒粉 2克 、 椒盐 1-2小勺 、 盐 2克 、 油 1汤匙
准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐
步骤/方式二
蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用（不用撕太细）
步骤/方式三
玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水
步骤/方式四
放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合
步骤/方式五
调制好的炸糊如流动性的酸奶状
步骤/方式六
把蘑菇放进去抓拌均匀
步骤/方式七
油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来
步骤/方式八
这是炸好的蘑菇
步骤/方式九
再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇大火复炸30秒
步骤/方式十
炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀
步骤/方式十一
酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成
炒鲜蘑的做法大全家常食材清单
蟹味菇 250克 、 白玉菇 200克 、 老干妈风味豆豉 1大勺 、 油 适量 、 盐 少许 、 青椒 1/4个 、 红椒 1/4个 、 黄椒 1/4个 、 糖 1大勺 、 蒜 3瓣。
烹饪步骤
步骤1、蟹味菇、白玉菇去根洗净。
步骤2、青椒、红椒、黄椒切细丝。
步骤3、蒜切成蒜末。
步骤4、锅内不加油倒入双菇大火炒出水分。
步骤5、炒至水分变干盛出备用。
步骤6、热锅凉油小火倒入蒜末煸至微黄。
步骤7、加入豆豉，烹入料酒炒匀。
步骤8、转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀。
步骤9、最后加入彩椒翻均匀出锅