热菜工艺安全的讲课内容(热菜工艺安全的讲课内容有哪些)

2、实效模式和影响分析（fmea）
3、危险和可操作性研究（hazop）
4、故障树分析（fta）
5、事件树分析（eta）
二、热菜，菜是怎么热的？热菜的准备步骤如下：1. 烧开水，将原料放入盘子，放入到热水中汆烫。2.将热水倒入热锅内，加入油和原料，将原料快速翻炒，将熟汁浇在炒出来的食材上。3.待原料充分熟后，加入适量的调料，面粉调成汁，用勺将汁淋在原料上。4.将汁充分淋在原料上，一分钟后即可上桌，即是一道好吃又热腾腾的菜肴。
三、热菜的什么是热菜？“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅
四、热菜，菜是如何热的？如果有微波炉的话就完全不用考虑添油的问题。用锅热菜的话要看是什么菜，一般情况下都不需要再添油的。
假如是有汤汁的菜，等锅稍微热点直接倒锅里热就可以；如果是干的，则需要适量加油，先把油倒锅里热一下，再把菜倒进入，差不多热就好，没必要太长时间的。
热剩菜需要注意以下问题：
1.鱼类：加热四五分钟就好，鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
2.肉类：加热时请加点醋，肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
五、工艺安全管理有哪些内容和方法？化工生产岗位安全操作对于保证生产安全是至关重要的。其要点如下。
（1）必须严格执行工艺技术规程，遵守工艺纪律，做到“平稳运行”。
（2）必须严格执行安全操作规程（3）控制溢料和跑料，严防“跑、冒、滴、漏”
（4）不得随便拆除安全附件和安全联锁装置，不得随便切断声、光报警等信号。
（5）正确穿戴和使用个体防护用品。
六、热菜烹饪和冷菜烹饪的工艺技法分别有哪些？热菜烹饪技法有炒溜炸烹爆，剪贴塌㸆烧，煮溜汆烩炖，蜜焖盐焗烤。凉菜技法有，炝拌酱卤等
七、热成型工艺和热冲压的区别？二者主要区别在于被加工的材料不同。热成型工艺主要用于塑胶材料(如，热塑性塑料，热固性塑料)；铝合金，锌合金；铸铁翻砂浇铸等；热冲压主要用于铁料的成型，如，六角头螺栓的六角头，轮船用的锚链，都需要热冲压加工等。
这两种工艺主要看工件的材质，形状来决定使用什么工艺，各有各的用途，也不可以互相代替。
八、化工生产中工艺操作安全管理的内容有哪些？化工生产岗位安全操作对于保证生产安全是至关重要的。其要点如下。（1）必须严格执行工艺技术规程，遵守工艺纪律，做到“平稳运行”。（2）必须严格执行安全操作规程（3）控制溢料和跑料，严防“跑、冒、滴、漏”（4）不得随便拆除安全附件和安全联锁装置，不得随便切断声、光报警等信号。（5）正确穿戴和使用个体防护用品。
九、用电脑如何录音老师讲课的内容？点击“开始-所有程序-附件--娱乐-录音机”，完成录音.这样只能录1分钟.要录更长时间，在第一次点击录音按钮后不要录入，然后再点击一次录音按钮，这样可录2分钟，如此继续，直到你需要的录音时间为止.当然你也可以用其它音频软件来录音.
十、热菜的起源？
热菜起源自中国，其后再传入日本，是劳动人民在生产生活中发明形成的
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