凉拌土豆片，藕片怎样做？

凉拌土豆片，藕片怎样做？做凉拌藕片 凉拌土豆片所需食材：主料：藕片，土豆片，大蒜，大葱，各类佐料凉拌藕片 凉拌土豆片的做法步骤：
1. 藕片和土豆片洗净切薄片，放入锅中煮熟。
2. 酱汁：蚝油、生抽、豆瓣红油（少许）、白醋、白糖、酱油、鸡精。加些许水、蒜、葱搅拌均匀。
3. 藕片和土豆片过凉水静置干净，加入酱汁。两者充分搅拌均匀。
4. 搅拌之后，静置十分钟左右，让食材入味。
5. 小小拼了个盘，味道好极了！
二、凉拌白菜，凉拌白菜怎样做才好吃？
主料
白菜
0.5棵
辅料
大葱
1根
香菜
1根
辣椒
适量
盐
1勺
生抽
1勺
醋
2勺
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
三、山海螺怎样做凉拌好吃？答：凉拌海螺片详细制作步骤
1.将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
2.香菜洗净切成末。
3.将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。
四、怎样做凉拌鸡才好吃？川菜凉菜中有不少深为吃货们喜爱的凉拌鸡，像白砍鸡、棒棒鸡、椒麻鸡、红油鸡块、怪味鸡片、藤椒鸡、钵钵鸡等。川菜中用以凉拌的多是选用3斤左右的仔公鸡，肉质细嫩，但要把鸡煮制得皮色黄白光洁、鸡肉鲜美，这其间自有奥妙。
凉拌鸡的关键是公鸡要一定是养了一年的土鸡，成都市面很少，只有我们那些成都周边山上有，每年春节我家亲戚都要送几只，那才能让我们的味蕾打开，麻辣鲜香，自己拌出自己喜欢的的味道，重点是拌鸡一定要让煮好冷了才能宰鸡肉才会有嚼劲的，比外面的廖记，佐味拌的好吃。
凉拌鸡的做法
将半只或整只鸡放入锅中煮熟捞起，晾凉，鸡汤盛出一碗备用；
将小葱、小米辣切碎，和盐、花椒面、红油等调味料一起放入鸡汤里调匀；
将晾凉的鸡肉切块，放入碗里，淋上汤汁；
将鸡肉拌匀，视口味情况再酌情加盐或者其他调味料即可。
调制怪味有三点要注意：一需按顺序下调料搅和均匀；二是辣椒面、花椒、醋定得选用质优味正的；三是红油要香辣红亮。有一味品质不好，整个风味特色就会受到很大影响。再是芝麻酱要先用香油或调合油解散调稀稠，再放进料汁中搅和均匀。还可用此法拌兔丁（加适量豆豉茸）、花仁拌豆腐干等品绝美佳肴。
关键点
1、在煮鸡的过程中一定要用中小火进行煮至，切勿使用大火，煮至刚成熟即可，不用煮的太软从而影响成形，在煮好鸡后，趁热可以在鸡皮表面抹上色拉油，这样可以保持鸡皮的光泽，提高成菜的美感。
2、斩鸡时皮要朝上下刀要准，使鸡块大小均匀，完整划一，应该避免肉骨分离的状态。
3、在调味时酱油的使用量一定要合适，避免成菜色泽过黑，也可以根据具体情况加入适量鲜汤调节菜肴的色泽。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，凉菜造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
小贴士：
1.凉拌的鸡，最好选用土鸡，肉质紧实，口感最佳。
2.煮鸡肉的时候，不用煮得太软，用筷子能插入，就好了。资格土鸡，大概要煮一小时左右。
3.凉拌鸡里可以放少许甜椒丝，或者藕片，吃起来清脆可口。
4.喜欢更香的朋友自己烘点花生，碾碎了洒进去。
五、藤三七怎样做凉拌好吃？1.将大虾去壳洗净。
2.从花盆里采摘藤三七，冲洗干净备用。
3.锅里放水，待水沸腾，在水里放少许料酒，将大虾放入水中焯水约半分钟至大虾变色捞起。
4.然后将藤三七放入水中焯水约半分钟，见藤三七呈现深绿色即可捞出。
5.将蚝油淋在大虾和藤三七上拌匀即可
六、怎样做凉拌西兰花好吃？主料
西兰花
1个
辅料
蚝油
1勺
生抽
适量
油
适量
味极鲜
1勺
香醋
1勺
辣椒油
1勺
大蒜
6瓣
盐
1勺
鸡精
适量
麻油
1勺
步骤
1.准备一颗新鲜的西兰花。
2.用剪刀将西兰花的花瓣剪成大小均等的小朵。
3.将西兰花用清水冲洗干净，放入盆中。
4.放进盐到水中，将西兰花用盐水浸泡20分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。
5.锅中放入清水，烧开后调入1勺盐、生抽和少许的油，水一开焯一分钟左右捞起。焯水后的西兰花因为加入了油变得绿油油的。短时间的焯水，西兰花的维生素和矿物质不会流失。
6.西兰花焯水后倒入凉白开中控去多余水分。
7.焯好水的西兰花均匀放在盘中码放整齐。
8.锅中放进少量的油。
9.将油烧制7成热，爆香大蒜末。
10.将味极鲜撒在焯好水的的西兰花上。
11.放入适量的盐入盘中。
12.放进爆香的大蒜。
13.放入适量鸡精提鲜。
14.将蚝油淋入盘中。
15.放进适量的生抽和香醋。
16.一勺香麻油增香调料。
17.最后放进辣椒油一勺。
18.貌美如花窈窕淑女=瘦成一道闪电凉拌蚝油西兰花成品完成。
小贴士
godofmercy唠叨：一定注意清洗西兰花时要放盐，就是用手一点一点的掰开洗，都不可能将夹在缝隙中的小菜虫给洗出来。焯西兰花的时间不能太长，水一烧开立刻放入西兰花再煮一开就关火。这道菜没有什么技巧非常简单，连我们家的童鞋都能极其熟练的操作。可是营养价值却是非凡的~
七、怎样做凉拌白菜丝好吃？凉拌白菜丝的做法
白菜切丝，长白菜更好，大白菜尽量用靠近菜心的部分，或是用娃娃菜来做，丝越细越好。
把白菜丝用盐拌一下，去下水份，然后用凉开水泡一下，用水泡是为了吃起来口感爽脆，没有白菜的生菜味。
把菜丝从水里捞出来控干水份，不要挤，太干了，弄好放在盘子里备用。
准备蒜泥，香油，米醋、少许糖备用。
把蒜泥放在准备好的白菜丝里，倒入适量的香油、白糖和香醋，放几个干辣椒段备用。
锅里倒油烧热放几颗整胡椒烧热。
把烧好的热油浇在第5部准备好的白菜上，这道菜就做好了。
做好了，拌匀就可以开吃了😍
八、怎样做凉拌黄瓜最好吃？原料： 黄瓜2根、蒜一些。
做法： 1、黄瓜洗干净，剖开。
用刀轻轻地拍一下。
2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。
然后放盐腌制10分钟。
3、蒜头切沫，待用。
4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。
5、拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。
九、怎样做凉拌海带才好吃？以下是凉拌海带丝的步骤：
将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。
锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水。
蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。
调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。
锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可。
十、凉拌豇豆怎样做才好吃？材主料姜豆角300克 辅料香油适量盐适量白糖适量陈醋适量蚝油适量红椒适量大蒜适量 步骤凉拌豇豆的做法步骤11.姜豆洗净切段凉拌豇豆的做法步骤22.大蒜、红椒切碎加盐凉拌豇豆的做法步骤33.加白糖凉拌豇豆的做法步骤44.加陈醋凉拌豇豆的做法步骤55.加香油凉拌豇豆的做法步骤66.将料汁拌匀凉拌豇豆的做法步骤77.锅内放水烧开凉拌豇豆的做法步骤88.放入姜豆加几滴食用油凉拌豇豆的做法步骤99.煮开凉拌豇豆的做法步骤1010.捞出沥干水分凉拌豇豆的做法步骤1111.将姜豆角码入盘中凉拌豇豆的做法步骤1212.淋上配好的料汁