湖北有哪些蒸菜(湖北有哪些蒸菜品牌)

二、蒸菜有哪些？个人认知里，蒸菜包括蒸香菇鹌鹑蛋、蒸茄子、蒸银鱼、粉丝金针菇蒸虾、虾仁蒸豆腐、虾仁蒸蛋、蒸香菇肉末、蒸香菇鸡蛋卷、蒜蓉蒸生蚝、肉末蒸豆腐、豆豉剁椒蒸排骨、牛肉珍珠丸子、清蒸鲤鱼、豆豉蒸鱼、粉蒸牛肉、豆豉蒸鸡翅、清蒸迷你狮子头 、梅子蒸鳕鱼等。
三、湖北哪里有蒸菜粉厂家？沔阳三蒸腐乳汁蒸肉粉。厂址：湖北省仙批仙源大道122号
四、萝卜蒸菜湖北做法？食材：
红皮小圆萝卜3个（如果是大的红皮萝卜一个就够了）
盐1/3勺
大米1小把
蒜泥适量（根据个人喜好来，我比较喜欢蒜所以这里用了8瓣蒜。）
麻油少许
做法：
1.将大米洗净，放入清水里浸泡15分钟。这里选用的是东北米。（圆颗粒的那种东北大米）
2.利用这个时间，把萝卜处理成丝，可以用擦丝工具辅助，我这里直接切的，比较方便，自己吃就没那么讲究。
3.放盐腌制十多分钟，有水出来最好。记住水不要倒掉。
4.将泡好的米，放砧板上，用擀面棍，擀成细小的颗粒，可大可小，大粒购物蒸的时间长，建议蒸肉类比较好，小颗粒蒸蔬菜类比较好，时间快。看个人口感，自己决定。
5.将蒜瓣切成小粒状。
6.将擀好米粉和蒜泥放入腌制好的萝卜拌匀，加入少许麻油。
7.起锅烧热水，家里有带隔层蒸的电饭煲也行，这种电饭煲下面蒸饭上面蒸菜，超级方便。我这次就直接在炉子上蒸了，比较适合大多数人。
8.锅上气以后，放入萝卜丝，上锅蒸15分钟就可以了最后葱花看个人喜好放。这样就完成了！
五、湖北蒸菜的做法？准备的原料：五花肉，草鱼，粳米，青菜（根据季节不同，口味不同，自由调配），盐、酱、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角各适量。做法：
①粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。
②将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。
③将青菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕）等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。
④米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右
六、湖南蒸菜有哪些？湖南的蒸菜有扣肉，粉子肉，还有蒸鱼。
七、农村蒸菜有哪些？萝卜蒸肉末、螺蛳蒸花甲、清蒸鱼干、清蒸鸡中翅、芋头蒸腊肉、豆豉蒸豆腐
八、湖北蒸菜粉正宗做法？
蒸菜米粉的制做方法
主料
大米200克 糯米30克
辅料
干尖椒两个 草果两个 花椒一小摄 茴香一小摄 桂皮两片 豆寇四个 八角三个
“蒸菜米粉”的制做方法的做法步骤
1. 大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；
2. .将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生
3. 将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；
4. 晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；
5. 将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；
6. 将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状
7. 将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏
8. 将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末
9. 最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了！
九、湖北蒸菜的做法大全？沔阳三蒸的做法
1将五花肉切稍厚的片，草鱼切块，将肉、鱼分别洒上盐抓一下；南瓜切块备用。
2将大米放入炒锅中，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮，香叶，以小火慢炒至米变成金黄色，并飘出炒米的香味。
3待米晾凉后，倒进磨碎机里，磨成有颗粒状的米粉即可。
4磨好的米粉淋一些水把米粉打湿，将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉，并分别码入小蒸笼里，上锅蒸。
5先在锅内放入五花肉，肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜，因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。
特色
沔阳三蒸：是最具代表性的湖北蒸菜，荤素搭配，营养均衡。三笼需要蒸的时间不同，应先放入肉再放入鱼和蔬菜蒸。
十、湖北黄瓜蒸菜家常做法？ 步骤 1
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小黄瓜切丝后用约1小匙的盐先抓腌杀青备用
步骤 2
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红萝卜去皮切丝、杏鲍菇用厨房纸巾擦去表面脏污后用手掰成丝、黄椒洗净后去蒂头与籽后切丝
步骤 3
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取一蒸笼，把红萝卜丝与杏鲍菇丝均匀铺平后，放到煮汤的汤锅上蒸约5分钟
步骤 4
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放到煮汤的汤锅上蒸约5分钟
步骤 5
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蒸红萝卜丝与杏鲍菇丝的期间，把先前腌渍的小黄瓜丝用开水冲干净，并挤干水分
步骤 6
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黄椒丝最后放入蒸笼里蒸约1-2分钟，保持脆度
步骤 7
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取一搅拌盆(或大碗/小锅)，把所有蒸好与变软的小黄瓜丝放入盆中，淋上小磨坊蒜风味油与盐，搅拌均匀后即可盛盘上桌食用
步骤 8
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根据蔬菜的特性分开处理，每种蔬菜都保有最好的状态。红萝卜丝软甜，杏鲍菇q弹，小黄瓜丝与黄椒丝脆口~
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