酱大骨头多长时间能炖熟？

1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。
2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。
3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。
4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。
5、酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。
6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。
7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。
二、酱猪手得多长时间能熟？用高压锅煮约30分钟左右。
食材清单
猪手 5只 、 葱姜 适量 、 八角 10个 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 高汤 适量 、 排骨酱 半瓶 、 烧汁 一马勺 、 生抽 适量 、 冰糖 适量 、 红曲米 适量 、 干辣椒 一把 、 老抽 少许
烹饪步骤
1/3
猪手砍段！过水！冲洗干净！用红曲米煮上色
2/3
葱姜加两勺油炸葱油
最后一步
锅里加调料高汤少许水开始煮！水刚刚过猪手即可大火烧开小火慢炖，大概两三个小时！收汁即可
三、大骨头多长时间能熟？
病情分析：骨头里面的营养丰富，含有丰富的钙和多种维生素矿物质，现在一般都用高压锅去炖，如果用高压锅，只要选择合适的挡位就可以了，有猪骨，牛骨，鸡骨，骨头不同，炖的时间也稍微有些差别，一般四十分钟以内，但如果想用大骨头炖汤喝，那么时间应该炖得更长一些否则骨头里面的营养成分没有完全出来。先用大火炖至水开，然后改用小火，大概炖一个半小时即可。
四、猪大骨头多长时间可以熟？骨头里面的营养丰富，含有丰富的钙和多种维生素，矿物质，现在一般都用高压锅去炖，如果用高压锅只要选择合适的档位就可以了，有猪骨，牛骨，鸡骨，骨头不同，炖的时间也稍微有些差别，一般40分钟以内。但如果想用大骨头炖汤喝，那么时间应该炖的更长一些，否则骨头里面的营养成分没有完全出来，先用大火炖到水开，然后改用小火，大概炖一个半小时即可。
五、怎样酱大骨头？主料：猪大骨4斤、盐适量、葱姜适量、料酒适量、生抽3汤匙、老抽3汤匙、花椒5克、八角3个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒2个。
辅料：鸡粉少许、食用油适量、热水适量。
1、买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水。
2、葱切段，姜切片。
3、备好花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒。
4、浸泡好的大骨头，放入凉水锅中，加料酒去腥，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。
5、煮五分钟后，捞出大骨放入另一口锅中。
6、炒锅烧热适量油，小火爆香葱姜。
7、放入花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒，炒出香味。
8、加入三汤匙生抽。
9、加入三汤匙料酒。
10、加入三汤匙老抽炒匀，加入适量热水烧开。
11、烧开后倒入盛有大骨的锅中。
12、再加入和大骨持平的热水，加入冰糖。
13、开大火烧开，盖上盖子，转中小火炖两个小时。
14、两个小时后，加入盐和鸡粉，再煮五分钟，美味的酱大骨就做好了。
六、大骨头怎么酱？大骨头可以用酱汁烤制或者煮熟后涂上酱汁，下面是一道酱汁烤大骨头的做法：
所需材料：
- 大骨头 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
酱料：
- 豆瓣酱 2大勺
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 大骨头用刀切开，加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 将豆瓣酱、姜末、蒜末、料酒、生抽、糖、醋、鸡精混合在一起，调成酱汁备用。
3. 将大骨头放在烤盘上，刷上一层酱汁，入烤箱，180度烤制20分钟，翻面再刷上一层酱汁，继续烤制15分钟至表面呈现金黄色即可。
4. 取出大骨头，切成小块，再倒入一些酱汁搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
1. 烤制时间可以根据大骨头的大小和烤箱的温度进行调整，确保大骨头烤熟，但不要过度烤制，以免口感太干。
2. 酱汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入辣椒酱或者辣椒粉。
3. 在烤制前，可以用牙签在大骨头上戳几个小孔，这样酱汁更容易渗透到骨头里面，味道更加浓郁。
希望这个做法能够帮助到您，祝您烤制出美味可口的酱汁大骨头。
七、酱骨头多长时间？酱骨头40分钟
食材：
猪大骨适量、生姜适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、小茴香适量、干辣椒适量、海鲜酱适量、甜面酱适量、黄豆酱适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量
1、先把大葱切段，生姜切片。斩好的猪大骨放入清水中泡十分钟，把大猪大骨里的血水泡出来。时间到时，把猪大骨拿到锅中冷水焯水，再放入生姜、大葱、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，焯水要冷水下锅，这样才能把血水逼出来，做好的酱大骨才没有腥味。
2、把焯好水的猪大骨捞出用流水多冲洗几遍。再准备点八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香。热锅倒油，放入冰糖来炒糖色，炒到呈枣红色时，再放入开水，糖色就焯好了。再把猪大骨放进去，把前面准备好的香料也放进去。
3、再放入一勺海鲜酱、两勺甜面酱、两勺黄豆酱，三酱合一做出来的酱大骨酱香味才更浓，开大火翻炒入味，再淋入适量老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜。再放入大葱段、姜片，翻炒均匀，再把猪大骨连同汤汁一起放入炖锅中。
4、汤汁烧再加入热油，跟骨头齐平就差不多了，然后盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖30分钟。时间到时再泡一个小时，泡的越久越入味。然后给它捞出来就可以开吃了。
八、酱焖大骨头做法？1、准备好食材
2、猪大骨头凉水下锅，下葱姜，料酒煮5分钟，焯出血水。
3、撇去浮沫，捞出控干水分备用。
4、锅中热油，下冰糖，小火熬糖色，颜色由清亮变成枣红色，冒泡。下大骨头翻炒使每个骨头都沾上颜色。
5、加香料(八角，花椒，桂皮，干辣椒)和葱姜，炒出香味。
6、加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，半汤匙蚝油。
7、下2汤匙豆瓣酱。
8、加入两大碗开水盖盖中火煮20分钟。
9、可尝下汤的味道，根据个人口味加盐和冰糖。继续盖盖中火煮40分钟。
10、捞出香料。
11、筷子扎透就熟了，颜色红亮，特别香！
12、改大火翻炒收汁即可
13、酱香浓郁的酱焖大骨头就做好啦，汤汁泡饭味道更绝。
九、酱爆大骨头做法？用料排骨+扇子骨 酱料：剁椒、豆瓣酱、油辣椒 干辣椒 2-3个葱 1根姜 蒜 3-5颗香叶 大料 桂皮 料酒 花椒
酱爆排骨的做法步骤
步骤 1
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做菜必备：三大法宝辣酱。超市都有卖，虽然做出来的菜看着川味十足，但不辣哟〜味道还好！强烈推荐！
步骤 2
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排骨切小块、扇子骨对半切，洗净盛盘
步骤 3
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葱1根，切段（大粗葱最好，家里只剩下小葱了）、大蒜3-5颗、干辣椒2-3个、桂皮些许、大料2、香叶些许
步骤 4
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烧一锅水，放入排骨烫一遍（可放少许料酒）此步骤主要是除去排骨表面的污垢和骨头里的血水，除腥！上面那层抹抹坚决不能要哈
步骤 5
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过完热水煮好后捞出盛盘
步骤 6
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高压锅走起！盛三分之二锅的水，烧开，放入先前煮净的排骨，倒入备好的调料
步骤 7
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放小半勺料酒
步骤 8
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少许酱油（看个人口味而定了）
步骤 9
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剁椒小半勺； 关于调料，最后放盐和鸡精（盐的份量跟熬的汤量有关，可自己试味判断咸淡） 接下来盖上锅盖，开始炖炖炖！小火转大火，至高压锅冒气，然后转入小火，慢慢熬15-20分钟左右
步骤 10
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开锅，已经香扑扑了哟！！（小火中）
步骤 11
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捞出小排盛盘，留下大骨头放在锅里继续慢慢熬〜
步骤 12
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开始做【酱爆排骨】了。倒入油（比平时炒菜要多放些），油热后放入花椒
步骤 13
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放蒜末爆炒
步骤 14
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放入干辣椒、两勺豆瓣酱、小半勺剁椒、小半勺老干妈油辣酱，大火翻炒。把香味都爆出来~
步骤 15
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倒入排骨，继续翻炒吧！
步骤 16
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放入蒜、少许鸡精、至于盐呢。看个人的口味咸淡啦！因为先前炖排骨时，汤里已经放过盐了，而且各种酱料中也含了盐分。
步骤 17
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翻炒几下之后就可以出锅盛盘啦！！在上面撒些小葱花，搞定！！
步骤 18
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与此同时呢，在酱爆小排的同时，另一个炉子上沌的排骨汤一直要小火慢熬，小排搞定，排骨汤也可关火啦。两全其美咯！ 有汤有肉！生活多滋多菜哟！
十、熏酱大骨头做法？大骨头斩成小块，泡去血水，葱姜切碎。锅中放入凉水，大骨头一起煮开，捞出过凉沥干备用。
2/4
锅中放油烧热，放入八角、花椒和姜炒香，再放入葱花和黄酱翻炒，倒入老抽调色。
3/4
放入大骨头，让酱料均匀的裹在肉块表面，倒入温水、料酒，盖上盖子大火炖至一小时后汤汁收尽，撒入盐和鸡精调味即可。