烧卖的做法家常做法视频(烧卖怎么做最好吃)

待用；
2. 先选手掌大的白菜叶20张；
3. 用直径10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜叶成直径10厘米的圆片；
4. 将修形的圆白菜叶片用开水烫一下；
5. 再用凉水投凉，控净水，放入玉米淀粉内，沾一薄层玉米淀粉备用；
6. 将余下的白菜叶剁碎，用少许精盐腌片刻，挤干水；
7. 与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中；
8. 将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮；
9. 把拌好的馅包入里面，做成烧麦形，平放入盘内；
10. 上屉蒸熟，取出即可食用。
烧麦的家庭简单做法用料
胡萝卜1根香茹 适量洋葱 适量玉米 适量糖 2小勺盐 适量香油 几滴肥猪肉 1斤蚝油 适量老抽 适量生抽 一小勺生抽 勺饺子皮 
做法
糯米浸泡6~8个小时，或者晚上提前泡好，香菇洗干净泡软，一定要先把香菇洗干净，再放进去泡，因为泡发剩下的香菇水会用到。
提前泡发好的糯米放到蒸笼上面去蒸。蒸笼底下放块防漏的布，水开后中蒸20分钟，因为蒸出来的糯米饭它不会太烂太黏，蒸出来的糯米饭它有粘性有嚼劲，糯米放下去蒸以后就来准备材料。
把洋葱，胡萝卜，泡好的香菇切成碎末。玉米掰成一粒一粒的。，嫌麻烦的直接用刀切就行了，肥猪肉切成指甲盖大小就行，因为切成小块，比好煎一点，肥猪肉煎出来的油包起来会比较香一些，不喜欢吃肥猪肉的，这一步可以省略。
把猪油放进去煎煎成金黄色的猪油渣以后，把肉渣捞起来。放香菇，洋葱下去煎香，煎到香菇和洋葱有点干了，放入胡萝卜和玉米继续煎3分钟。放入蚝油，生抽，老抽，鸡精，盐，糖，放白沙糖是因为综合一下味道，吃起来不会只有干咸的味道，放入之前泡好的剩下的香菇水，大火煮到有点浓稠就关火，总之不要有太多水煮到剩一点点水就行了，然后再放入几滴香油，这些调料话都是根据自己要做的量。
做好这些调料以后，糯米也已蒸好了。趁热把糯米和之前炸的猪油渣倒进材料中拌匀。
拌好以后带上一次性手套，把它捏成一个圆圆的饭团，注意捏紧一点。
拿5~6张饺子皮折成一个角，用手按压，然后摊开，再换另外一个角，直到整张个饺子皮都弄完，这样话他做出来的形状也好看，而且还不用去擀皮那么麻烦，不然的话原来的饺子皮太厚了，
全部弄好以后就把糯米饭团包起来。一定要压得紧实，不然蒸的时候会松散出来。
烧卖怎么做最好吃的首先对烧卖及其历史熟悉的朋友应该都知道，烧卖在呼和浩特来说可以算得上当地有名得特色主食，既可当早点也可以当正餐，小面我们来介绍一下烧卖的做法和吃法：
1、做法：我们一般都是买现成的皮子，如果是动手做的话也可以，小麦粉适当，加入开水和面，适当成形后再加凉水和，这样是更好的行成烧卖的口感，醒面二十分钟擀皮子，皮子外圈擀得薄一些。拌肉馅：羊肉腿肉尚佳，大葱、生姜、盐适量、花椒粉、胡椒粉，以上跟肉剁碎即可，加入少量食用油搅拌，包得时候中间的口不要包死，留点缝隙，这样口感会好，一般我们蒸十五分钟即可。
2、吃法：当地人一半喜欢烧卖里放醋、辣椒油，在搭配上一壶砖茶，一般市面卖得青砖茶，放点盐喝，茶有很好的解腻作用。
烧卖怎么做最好吃视频碾烧麦皮儿要用专用工具，称其为烧麦锤。它的使用方法如下：
按每十六或十七个面纪为一组，进行加工，先将纪子碾成饺子皮儿大的小花皮儿，依次码起，成一摞。然后，用手压边(绝对不能压中间)，翻过再压边。压好后，用烧麦锤儿捣花边。靠近皮儿里侧的一端相对固定，外侧走锤儿，每次基本都是走扇形状。走过一圈，加工完，抖掉玉米淀粉，加工完成。
烧卖怎么制作好吃鱼肉烧麦的做法步骤
1
鱼肉冼净控水。
2
净鱼肉剁成茸，剁时姜加里，不会乱飞。
3
鸡蛋打散，入锅炒制盛出备用。
4
韭菜洗净。
5
切末。
6
韭菜、鸡蛋加调料、虾皮拌匀～
7
混沌皮（整摞）四周用手捏一遍，主要是捏薄些再有点褶～
8
包入馅料，馅料放皮中间，捏住四角往中间一捏即可。
9
蒸帘刷油，烧麦入锅蒸熟即可。