老母鸡怎么炖好吃家常(老母鸡怎么炖好吃家常做法)

1只老母鸡洗净
步骤/方式2
斩成小块洗净血水沥干待用
步骤/方式3
准备调料：1块姜拍碎，1根葱，2个八角，十几粒花椒
步骤/方式4
锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒和八角炸香
步骤/方式5
放入鸡肉翻炒
步骤/方式6
鸡肉会出很多的水，一定要把水炒干
步骤/方式7
炒至鸡肉微焦
步骤/方式8
倒入适量清水
步骤/方式9
转入砂锅中放入葱姜
步骤/方式10
烧开大火煲20分钟转小火
步骤/方式11
小火煲1个小时放入适量盐。继续煲20分钟即可。
步骤/方式12
装碗成品
老母鸡怎么炖最有营养老母鸡炖汤营养价值高，鲜母鸡洗干净垛块，小块大块都行，小块最好容易入味些，母鸡不用抄水，多放生姜就行，砂锅炖的鲜美但是时间久会炖不烂，母鸡养的时间久了肉质比较僵硬，这里要用高压锅炖，盖上盖压气，差不多十分钟上气转小火慢慢炖，炖十分钟后放盐，枸杞，就可以了，味道好极了。
老母鸡怎样炖好吃1.
锅中加清水，放入800克切好的老母鸡块
2.
加入2片姜
3.
五毫升料酒
4.
水开焯水一分钟捞出
5.
将焯好水的鸡肉放入砂锅中
6.
加入80克剥好皮的生板栗和两片姜
7.
倒入1.5升的清水
8.
盖盖炖煮30分钟
9.
时间到，加入3克盐
10.
加5颗红枣和十几粒枸杞
11.
继续煮5分钟
12.
关火完成
老母鸡怎么炖好吃又好喝1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。
4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
5、将鸡肉凉水下锅，开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖，鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。
鸡熟了以后，再加盐、尝味道，加盐要少一点，嫌淡可以再加，不要加味精、鸡精之类的鲜味素，最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
老母鸡怎么炖才好吃才营养价值步骤/方式1
准备食材：老母鸡，姜片，大枣，枸杞
步骤/方式2
剁成块
步骤/方式3
凉水下锅焯一下水
步骤/方式4
捞出投凉
步骤/方式5
倒入砂锅中
步骤/方式6
加入焯鸡块的水，去掉浮沫
步骤/方式7
倒入砂锅中
步骤/方式8
加入姜，大枣，枸杞
步骤/方式9
盖上盖子。大火烧开转小火煲2个小时
步骤/方式10
加盐调味，搅拌均匀即可
老母鸡怎么炖好吃家常做法大全配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。老母鸡汤的炖法：
1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。
2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。
3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。
4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。
5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。扩展资料： 鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率
老母鸡怎么炖怎么做1.
准备母鸡肉250克。剁成小块，清洗干净备用。
2.
准备红枣5克，枸杞2克，姜片5克，鹿茸片1克。
3.
起锅烧水，放入母鸡肉，加白酒2克焯水5分钟。
4.
捞起洗净，放入砂锅。
5.
加入红枣，枸杞，姜片，鹿茸片。
6.
加入纯净水2l，加食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒20克。
7.
大火烧开，盖上盖子小火炖煮2小时即可。
8.
成品图
老母鸡怎么炖好吃家常做法视频我是广西容县的，在家散养土鸡已经有好几年的了，愿与大家一起分享养鸡的乐趣。
家庭要养好鸡可以从以下几方面入手:
（1）养什么鸡。鸡的品种很多，就我容县来说，农村养的鸡品种有:三黄鸡、石奇杂，k9、霞烟鸡。石奇杂，k9属于大种杂交鸡，体形大，成年公鸡体重可达4～4.5公斤，霞烟鸡，三黄鸡是中型鸡，成年公鸡体重一般是2.5公斤左右，当地农家以养三黄鸡，霞烟霞居多。
（2）怎样养，养鸡分商品化养殖和农家散养。商品化用利用山地进行大规模圈养笼养，喂全价饲料来催肥，农家散养则利用屋边庭院进行小数量散养，喂自种的谷物瓜菜作物，两者的区别是喂饲料的生长快，脂肪多，肉质软，喂谷物的生长周期长，瘦肉多，肉质结实。
（3）怎样管，要养好鸡，不仅要考虑怎样养大鸡，还要养好鸡，鸡吃五谷难免会生病。鸡的病有:鸡瘟、霍乱，鸡痘，马立克、发热感冒，胀嗉等。市场上卖的中鸡都是从大型鸡场进的货，一般郑注射了预防鸡瘟，霍乱、马立克疫苗的。公鸡的还去了势，不用担心如何给鸡进去势剦割。
（3）怎么卖，鸡养大了卖给哪些顾客，喂饲料的鸡和喂谷物的鸡价格略有不同，在我这里喂饲料鸡的每公斤价格是24～26元，购买的多数是农村办酒席的，酒家饭店的居多，喂谷物的每公斤是40元以上，农家自用的，鸡贩上门收购的多。中型鸡比大种鸡好卖，
老母鸡怎么炖好吃呢1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤，只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小，可以切开两半.开中火，等水开始滚时，就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火，可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤，就要切成几件，再放炖盅内.加上要用的其他汤料，加足水，最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时，用压力锅，上气后，一小时.出锅后加盐调味.
老母鸡的炖法大全家常老母鸡汤怎么炖才能喝嗯才好喝软烂肉不柴呢？
正常的情况下，你肯定把这老母鸡洗干净之后，然后这个用开水焯一下，焯一下，然后再用这个电炖锅来炖了，他都非常好喝了，所以呢，这是非常非常肯定，好无疑问的正常现象吧，一般来说，这个炖的时候放点葱，姜，花椒都是可以