羊肉白萝卜红烧的做法大全家常做法大全集(羊肉烧白罗卜)

羊肉 400克
萝卜 1小根
汾酒 少量
姜 6片
花椒 10粒
葱白 1段
盐 少量
胡椒粉 一点点
白萝卜炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉切小块，泡水去血色
步骤 2
冷水中加两片白萝卜，两片姜，少许汾酒，加入羊肉焯水，水开后煮一两分钟趁着翻滚的时候捞出表面没有血末的肉
步骤 3
将水烧到温热（防止肉遇冷收缩）重复步骤2，这样是为了保持肉汤奶白，将白萝卜切滚刀块焯水备用。（给肉焯水2遍和给白萝卜焯水是为了保证汤味鲜美无膻味和萝卜味）
步骤 4
起一大锅水加入花椒，姜片，葱白，汾酒，烧到温热下羊肉，中小火炖一个半小时后加入白萝卜，再中火炖半个小时，出锅前加入少许盐和用水化开的胡椒粉，一锅清淡又暖胃的羊肉汤完工啦！
羊肉烧白罗卜好吃吗羊肉炖白萝卜是正宗的吃法。羊肉上白萝卜还能去腥味儿更好吃。
羊肉白罗卜做法所需材料：羊腿肉500克、白萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，用的是羊腿肉，肥肉少瘦肉多，吃着有嚼劲，味道香，把白萝卜去皮洗净。
2.把羊肉切成块，不要太小块。
3.锅内加入水，冷水下入羊肉焯水，水开后撇去浮末，煮3-4分钟，捞出沥净水分，焯水可以把羊肉的血末煮出来，羊肉吃着不腥。
4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入羊肉翻炒上色。
5.把羊肉炒上色后，淋入热水，水量要没过羊肉，再加入料酒，葱段，姜片，花椒，大料，白胡椒粉，酱油，大火烧开，转小火，煮制1小时。
6.期间，把白萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，加入白萝卜块，再加入盐，继续煮至白萝卜变软透明即可，如果汤汁剩的多，就用大火收汁即可，这样一道好吃味美又滋补的羊肉烧萝卜就做好了。
羊肉白萝卜红烧的做法窍门用料 羊肉 500g 白萝卜一个 葱半根 姜 3-4片 蒜 3-4瓣 香叶 八角两个 花椒 孜然 老抽 生抽 香菜 两棵 料酒
红烧羊肉萝卜的做法  
1将羊肉切块，洗干净
2白萝卜切块
3锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4放羊肉焯水备用
5炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6倒入羊肉，翻炒1分钟
7加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
9盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
10最后撒点香菜，出锅装盘即可
羊肉烧白罗卜有什好处白萝卜可以炖羊肉。羊肉炖白萝卜可以补充人体所需的蛋白质、维生素等营养成分，但没有特殊作用或功能。羊肉富含蛋白质、脂肪、钙、钾、锌等人体所需物质，能为人体维持正常生理活动提供能量。白萝卜含有维生素c、钙、磷、钾、钠等物质。羊肉炖白萝卜有利于人体营养的均衡摄入，适合低脂饮食的人群
白萝卜烧羊肉的家常做法窍门窍门炖羊肉一般会在最开始的时候就把萝卜放进去。
因为煮羊肉的时候一般会放一些白萝卜的。白萝卜和羊肉，炖的时间长了，白萝卜就会变得特别透明特别软，这样我们吃羊肉的时候，萝卜也会入口即化，萝卜煮成这种程度的，吃起来会比较好吃的。
羊肉烧白罗卜怎么做1、羊肉切块，白萝卜切块，葱切段姜蒜切片，另外准备好桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒。
2、锅中放清水、料酒、姜片，下羊肉块焯水，捞出待用。
3、锅中烧热油，先下葱姜蒜和各种香料爆香，然后下羊肉块，翻炒一下。
4、加入料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。
5、加入开水，稍微没过羊肉即可，大火煮开后转移至电压力锅中，压40分钟。( 不是高压锅不是高压锅不是高压锅，高压锅时间短，电压力锅每个品牌时间不同请看清楚说明书）
6、开盖加入白萝卜块，再压20分钟。
7、开盖收汁，尝尝味道，如果不够咸再加一点，就可以出锅装盘，再撒上香菜即可
羊肉烧白萝卜怎么烧材料：羊肉-500克 白萝卜-1根 姜-6片 料酒-3勺 盐-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺 1、羊肉清洗干净后放入冷水锅中，打开火，水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用。
2、水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用，把水分都炒掉后，将没有脂肪的全部挑的夹出来。
3、剩下的这些带脂肪的，翻炒出一些油脂后装出。
4、锅里再加一些油，把辅助的材料全部放下去爆香，把羊肉放入，翻炒一会儿，倒入半罐啤酒 盖上锅盖焖一分钟左右。
5、放入白胡椒粉、生抽，翻炒均匀后装入一个大碗中。
6、放入高压锅隔水蒸，是隔水哈，下面放一个三脚架就行，电压力锅牛羊肉程序25分钟，普通高压锅上汽后转中小火15分钟。
7、在放入萝卜倒入纯净水，炖羊肉时应该一次加足清水，否则会影响汤味。待羊肉软烂时，最后按个人口味加盐调味就可以喝了。
白萝卜烧羊肉主料:
羊排两根(1斤)
辅料:
胡萝卜2个
大葱1根
洋葱1个（实用半个）
配料:
干红辣椒适量
八角两枚
桂皮一块
花椒适量
老姜5片
小葱2根
盐适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
羊排红烧萝卜正宗的做法步骤:
1.准备好所需的配料及调料
2.将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
3.煮开后去除表面浮末。
4.锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。
5.捞出羊排。用清水洗净备用。
6.加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
7.将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
8.准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。
9.再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。
10.再加适量的老抽。
11.加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。
12.换入电炖锅中。定1.5小时。
13.炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。
14.再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
15.汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
16.洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
白萝卜烧羊肉汤的做法将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
2
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
3
泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段
4
准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
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大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
6
羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
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接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
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羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透
9
出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味
羊肉烧白罗卜做法原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量
做法：
1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。
2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了
3、大概3，4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。
4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。
5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3，4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。
6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3，4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。
7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。
8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。
9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。