水煮鲳鱼的做法大全家常做法(煮鲳鱼要煮几分钟能熟)

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量
1、准备食材。
2、姜蒜切片，白玉菇去根洗净，鲳鱼去肚肠、鳃洗净。
3、起油锅煸香姜蒜。
4、放入鲳鱼煎一下，不要翻面了，太嫩容易破。
5、放料酒去腥。
6、放开水大火煮开。
7、放盐。
8、鲳鱼基本熟时放入白玉菇。
9、煮开一会放葱花即可。
10、成品。
煮鲳鱼要煮几分钟能熟透主料：鲳鱼500g
辅料
芹菜15g，普宁豆酱适量，调和油适量，食盐适量
步骤1
鲳鱼去肚去腮处理好后，两面斜切花刀。鱼身两段抹盐腌至十五分钟
步骤2
芹菜洗净切段
步骤3
炒锅下少量的油，下鱼煎至两面金黄
步骤4
煎鱼剩下的油炒香芹菜
步骤5
下一碗水
步骤6
加入一勺黄豆酱，煮至鱼熟透后出锅
煮鲳鱼要煮几分钟能熟了材料：
- 鲳鱼
- 盐
- 黑胡椒粉
- 面粉
- 油
步骤：
1. 将鲳鱼洗净并沥干水分。
2. 用刀在鲳鱼两侧的背部切一刀，帮助调节鱼肉的熟度。
3. 在鲳鱼两侧撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使其均匀分布。
4. 取一个浅盘，放入适量的面粉。
5. 将鲳鱼裹上面粉，确保鱼身均匀覆盖。
6. 锅中加入足够的油，烧热至中高温。
7. 将裹有面粉的鲳鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
8. 用厨房纸巾吸干多余的油份。
9. 将煎好的去头鲳鱼装盘，可以搭配自己喜欢的调料或蘸料享用。
这种去头鲳鱼煎得外脆里嫩，非常适合作为一道主菜或配菜。希望你喜欢这个做法！
鲳鱼煮多长时间鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2、锅里放适量水，放姜，葱，煮开，放下鲳鱼。
3、料酒，大火煮4分钟。
4、一面，小火煮2分钟，捞出，放入大盘。
5、浇上蒸鱼豉油。
6、撒上葱花与蒜末。
7、浇上热油即可。鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2、锅里放适量水，放姜，葱，煮开，放下鲳鱼。
3、料酒，大火煮4分钟。
4、一面，小火煮2分钟，捞出，放入大盘。
5、浇上蒸鱼豉油。
6、撒上葱花与蒜末。
7、浇上热油即可。
煮鲳鱼教学视频炖15分钟就熟了。
金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟。
怎样煮鲳鱼好吃又简单首先准备材料
主料：金鲳鱼1条8两。辅料：油3ml、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、盐1.5g、清水适量。
1、金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。
2、热锅，倒3ml油。
3、加入葱、姜、蒜煸香。
4、加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。
5、小火炖5分钟后出锅装盘。
小贴士
1、金鲳鱼提前5～10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下，可以去腥增香。
2、金鲳鱼肉质很嫩，开锅后小火5～10分钟足够了，时间太长肉老了。
3、金鲳鱼属海鱼，本身有一定的咸味，腌的时候和汤里都要少放盐啊。咸了肉就不嫩不鲜了。
4、挑选新鲜的，白亮的，腮红的，眼白的。
如何煮鲳鱼武昌鱼 一条 葱姜蒜 少许 盐 少许
方法/步骤
1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可
2、鱼身两面各斜切三刀，方便入味。
3、热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。
4、大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。
5、出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳。
煮鲳鱼要放盐吗1、小白鲳3条、莴笋1根、葱1根、小辣椒1个、姜适当、生抽1饭勺、水适当、油适当。
2、小白鲳自来水清洗，鱼皮里边有一层灰黑色的，要刮干净。
3、葱和莴笋洗干净，切割成段，姜切条，小辣椒也切细预留。
4、热锅下油烧开，放入小白鲳鱼，双面都煎到淡黄。煎鱼时，锅和油一定要烧开，鱼片才不容易黏锅。
5、放入姜片，添加生抽和适当冷水。留意生抽不可以加过多，由于小白鲳一些是用食盐腌渍冷藏后在卖的，假如生抽加过多得话，煮出去的鱼会太咸。因此，买鱼的情况下最好是问清晰是用冰鲜的還是食盐冷藏的。
鲳鱼水煮1、首先我们要在菜市场里买回来新鲜的鲳鱼，鲳鱼要尽量选择鲜活的，那种体表光亮而且很新鲜的鲳鱼来作为这道干锅的食材是最好的。如果鲳鱼已经被冻了很久，我们就不要选择这种冻货了，因为这样鲳鱼的肉质是特别的粉的，而且新鲜的程度也不够。鲳鱼买回来之后就要把它表面的脏东西洗掉。鲳鱼的表面清洁干净了以后，给鲳鱼便面上一层淀粉，注意淀粉要尽量的抹均匀。
切辣椒
2、接着我们要把那些辅料稍微的处理一下，将大蒜的外皮去除，把每颗大蒜分成两半，这样大蒜不会太碎，也能够发挥出大蒜应有的香气，然后在将青椒和红椒都切成小段。
煎鲳鱼
3、将锅的温度稍热，加入一些油，这道菜的用油，建议大家使用菜油，因为菜油的香味更足，所以更适合用来做干锅，油温起来以后，我们就要把摸了淀粉的鲳鱼放进去，要把鲳鱼的两面都煎到金黄色，变成这种颜色了以后，我们就把鲳鱼盛出来放到一边。
煎鲳鱼
4、锅中剩余的油不要倒了，我们接着在剩余的油中加入一些大蒜和生姜，稍微把火调大一点，炒出香味了以后，再将料酒，还有生抽放进去，再加入半碗水，水开了以后，就立马的把刚才煎好的的鲳鱼再次的下锅，这个时候需要再添加一点白砂糖，白砂糖在此时的作用就是中和这几味调料。
干锅鲳鱼
5、锅中的水煮开了以后，我们就可以关火了。我们可以用家中的砂锅或者铁锅来作为盛放这道干锅的容器，接着把刚才没有用完的大蒜放到这个容器的底部，然后在大蒜上面再摆上鲳鱼，这么做的原因是可以让大蒜的香气更渗透到鲳鱼的内部。
干锅鲳鱼
6、然后我们将家中的酒精炉摆上，里边放入燃料并点火，再把砂锅或者铁锅放在这个酒精炉上，再把刚才切好的青椒和红椒铺在表面上，再加入适量的水，把盖子盖好，等水开了以后就能闻到浓浓的蒜香味，我们就可以享用这道美食了，宵夜下饭下酒菜最佳选择。
煮鲳鱼的家常做法烹制材料
主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵) 　　调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹制工艺
1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。