所需材料:
1. 豆腐1块
2. 猪肉末50克
3. 青蒜1根
4. 葱1根
5. 姜1小块
6. 蒜3瓣
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 豆瓣酱适量
11. 糖适量
12. 盐适量
13. 油适量
14. 水淀粉适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,青蒜切段,葱切葱花,姜和蒜切末备用。
2. 热锅冷油,放入豆瓣酱炒出红油,然后加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉末,翻煎至变色。
4. 倒入适量的生抽、老抽、料酒,翻煎均匀,使肉末上色。
5. 加入适量的水,大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
6. 加入豆腐块,炖煮约5-8分钟,让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 加入青蒜段,翻煎均匀。
8. 根据个人口味,加入适量的盐和糖调味。
9. 最后,加入水淀粉,快速翻煎均匀,使汤汁变得浓稠。
10. 出锅装盘,撒上葱花,即可享用。
这道辣豆腐的制作非常简单,味道鲜美。你可以根据个人口味,调整辣度和调料的用量。
二、麻婆辣豆腐的家常做法?麻婆豆腐的用料
花椒末 豆腐 1块郫县豆瓣 肉沫 50克花椒粒 10颗辣椒粉 胡椒末 水淀粉 小葱
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
准备材料,小葱切小段
步骤 2
锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置
步骤 3
锅中再备油,炒香豆瓣
步骤 4
加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫
步骤 5
豆腐划成小块放入
步骤 6
煮几分钟即可
步骤 7
倒入水淀粉,再煮开汤汁
步骤 8
盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可
三、小米辣豆腐的家常做法?食材用料
小米椒适量个,盐适量,鸡蛋1个,面粉适量,生抽适量,白砂糖1小勺,黑芝麻1小把 小葱适量
做法步骤:
步骤 1
老豆腐一斤清洗切块状
步骤 2
将块状豆腐裹面粉后再裹鸡蛋液
步骤 3
起锅小火少油。将包裹好面粉和鸡蛋液的豆腐下锅至双面黄(煎黄一面记得把豆腐翻面煎)
步骤 4
豆腐全部煎好后,将生抽、盐、糖、小米辣、鸡精、芝麻全部溶于一个小碗里,再往这个碗里加纯净水搅匀倒入锅,盖上锅盖焖干汁起锅
步骤 5
起锅撒上葱花即可
四、山西家常辣豆腐的做法?豆腐先过油,在和木耳,青椒一炒
五、香辣豆腐的家常做法?食材清单
豆腐 200克 、 肉末辣酱 20克 、 盐、白糖 适量 、 小葱 2根 、 小米辣 3个
烹饪步骤
步骤1/6
准备好食材备用。
步骤2/6
豆腐切块、小米椒斜切、小葱切碎。
步骤3/6
锅中入油,煎至两面金黄。
步骤4/6
加少许水,没过豆腐即可,放入肉沫辣酱和盐、糖。小火慢炖10分钟。
步骤5/6
炖好后,放入小米椒,大火收汁即可。
最后一步
香辣可口,外焦里嫩,
六、辣炒豆腐的家常做法?用料
豆腐
400克
辣椒
少许
色拉油
20克
精盐
3克
五香粉
2克
味精
2克
水淀粉
少许
葱
少许
姜
少许
料酒
少许
做法
1/6 将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2/6 将辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。
3/6 热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱,辣椒粒炒香。
4/6 放入清汤,加入精盐,五香粉,料酒烧开,倒入豆腐块。
5/6 翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。
6/6 加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
七、家常红烧豆腐不辣的家常做法?1、豆腐切片并用平底锅煎至双面星金黄色后捞出,胡罗卜、木耳、大蒜和生姜切片。
2、蒜末和红辣椒切段,起锅烧油,油热后倒入红辣椒段、姜片和蒜片爆香。
3、爆香后倒入高汤、蚝油、白糖、豆腐块、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚段、蒜苗段、精盐和鸡精一起煮3分钟,倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅。
八、云南腌辣豆腐的家常做法?1、老豆腐600g,精盐适量,老抽适量,生抽适量,香油适量。
2、豆腐用清水冲一下,切成四方块。
3、蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。
4、蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分。
5、准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。
6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里,瓶口包上保鲜膜,盖上盖子,搁置在阴凉处,静置放两天。
7、两天之后,打开瓶盖,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1:1)。
8、盖上瓶盖,再次放在阴凉处一天。
9、一天之后,打开瓶盖,用干净无油的筷子取出豆腐块,余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好,随吃随取即可。
10、豆腐块再分切成小块,滴上几滴香油,可以开吃了。
九、辣焖干豆腐的家常做法?主料:豆腐干200克。
辅料:猪肉(肥瘦)50克,辣椒50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克。
调料:猪油100克,料酒15克,盐5克,味精2克。
做法
1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片;
2. 用热水浸泡一下,捞出,控净水;
3. 用八成热油炸一下,到入漏锅,控净油待用;
4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片;
5. 炒锅烧热下猪油25克,投入肉片,炒变白色;
6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟;
7. 倒入鲜汤焖入味,汤汁收干即可出锅装盘。
十、辣炒豆腐丝的家常做法?1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块
2.放在铁箅子上,下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠,待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色,表层结实,里面细白鲜嫩,吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。
3.熏豆腐可凉拌、可炖煮,也可切成薄片或细条,加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然,最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”:把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水,再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间,以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部,再加上熏豆腐自身特有的烟熏味,吃起来风味十分独特。
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原文地址: 辣豆腐的家常做法? 麻婆辣豆腐的家常做法? 发布于2024-07-11 12:33:20