老北京火锅菜名？ 北京烤鸭的吉祥菜名？

金针菇，白萝卜，年糕，豆腐，白菜，蒿子秆，土豆，红薯，毛肚嫩滑牛肉！
二、北京烤鸭的吉祥菜名？比如“幸福烤鸭”、“吉祥烤鸭”、“团圆烤鸭”等，这些烤鸭菜名都寓意美好而且容易记忆。
除了烤鸭，其他美食也可以通过寓意美好的菜名来吸引顾客。
比如“锦绣牛肉”、“深情豆腐”、“吉祥虾仁”，这些菜名能够增加销量和品牌形象。
但是，要注意不要过分花哨，要让菜名与食材和烹饪风格相符合，才能获得真正的效果。
三、北京正宗川菜名厨？正宗川菜名厨史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。
四、不像菜名的菜名？1、母子相会——黄豆和豆芽
2、火山飘雪——糖拌西红柿
3、穿过你的黑发我的手——海带炖猪蹄
4、走在乡下的小路上——红烧猪蹄，周围配上绿莹莹
5、绝代双骄——青椒炒红椒
6、波黑战役——菠菜和黑木耳
7、悄悄话——卤过的猪舌头和猪耳朵拼盘
8、火辣辣的吻——辣椒炒猪嘴
9、乱棍打死猪八戒——蒜苔炒五花肉
10、八仙过海——八种海鲜煮的汤
11、小二黑成婚——2个被剥了壳的京彩
12、严刑拷打——竹笋炒烤肉
13、心痛的感觉——一杯50块的白开水
14、玉女脱衣——削了皮的黄瓜
15、乌云遮日——紫菜蛋花汤
16、山公捞月亮——一盘醋上面放了一滴香油
17、逗你玩——豆腐做的丸子
18、青龙卧雪——一盘白糖上面放根黄瓜
19、男人四十——一盘花心大萝卜
20、银芽盖被——黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋
的花菜
五、好听的菜名意境菜名？湖北天门酒席头菜，全家福，有不同形状的肉丸，有鹌鹑蛋，有猪肝瘦肉，还有木耳鸡蛋丝……
六、北京菜名的快板，急，拜托了，谢谢？中国播音主持专业考试之经典快板书报菜名 蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅 卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿 晾肉，香肠，什锦苏盘，熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什锦，卤子鹅，卤虾 烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼，软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿，熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚儿，醋熘肉片儿，熘白蘑，烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，炝芦笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚领儿，炒金丝，烩银丝，糖熘饹炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃，熘南贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹，清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿，三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片，炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜，炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨，烩鸡肠肚儿，烩南荠，盐水肘花儿，拌瓤子，炖吊子，锅烧猪蹄儿，烧鸳鸯，烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹.氽大甲，什锦葛仙米，石鱼，带鱼，黄花鱼，油泼肉，酱泼肉，红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子.野鸡锅子，元宵锅子，杂面锅子，荸荠一品锅子，软炸飞禽，龙虎鸡蛋，猩唇，驼峰，鹿茸，熊掌，奶猪，奶鸭子，杠猪，挂炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿，什锦豆腐，什锦丁儿，精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿，熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜，焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤，红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉，元宝肉，福禄肉，红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿，蒸羊肉，烧羊肉，五香羊肉，酱羊肉.氽三样儿，爆三样儿，烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡.
七、如何起菜名——菜名随笔？菜固然要做得好吃，但菜名也要起得好。
菜肴的起名归纳下来有以下几种方式：一．真材实料型 明确烧法、口味、主料、辅料。
1．说明制作、主料型 面拖鱼、面拖排骨、面拖虾、爆盐带鱼、炝虾、清炒菠菜、干煸大肠都属于这种类型。
2．制作、调料口味、主料型 菜名为酱爆肉丁，其酱为调料，爆为烧法，肉丁为主料。
本帮菜的传统酱即甜面酱和豆瓣酱，各人烧法只不过比例不同而已，口味基本上咸鲜、甜。
爆的油温究竟多高，好吃就行。
酱爆兔丁、酱爆鸡丁、酱爆鳝背、酱爆猪肝、糟溜鱼片都是属于这种类型。
3．说明辅料、制作、主料型 扣菜一般以蒸为主，如百叶扣咸肉、扣三丝、梅干菜扣肉、菌菇扣蛋卷等。
番茄炒蛋、螺蛳肉炒韭菜、韭黄炒肉丝、青椒炒肚片、皮蛋拌豆腐、金针菇拌肚丝、萝卜炖小排汤、洋参炖鸡汤、等家常菜肴，菜名都比较直接地反映出菜肴的全貌。
4．说明调料、主料型 辣仔鸡、熏鱼、葱油鸡、酸菜鱼、椒盐排条、蚝油牛肉糖醋小排、麻辣鸡丝、香葱炒蛋、盐焗鸡等菜肴，简单明了。
二.地名型 山西泡馍、扬州炒饭、扬州狮子头、宁波臭冬瓜、北京烤鸭、广式烤鸭、西湖醋鱼、无锡排骨、苏州豆腐干、东北拉皮、东北水饺、周庄咸菜、贵州腊肠、太湖三白等菜肴产自何处一目了然。
三．人物型 东颇肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛氏红烧肉、叫花鸡等。
四．口彩型 婚宴有金玉满堂、早生贵子、一帆风顺、鸿运高照、花好月圆、鸳鸯戏水、鹊桥相会等；寿宴有寿比南山、福如东海、子孙满堂、五子登科、年年有“鱼”等朗朗上口的菜名。
只要你想得到，哪怕“搭”一点边，谁也不会追究菜名与实际的菜贴切不贴切，相视一笑，民俗约定。
五．形似、艺术型 如今酒店的菜单大多采用菜肴彩图，还有明档出实样让客人点菜，这给菜肴的起名有了很大的发挥和想象的空间。
因为有了实际参考，客人也乐意接受。
例1 太极虾球 例2 阿凡提孜然羊肉 例3 西门干巴肉扁饺（《金瓶梅》文化菜肴） 例4 用心良苦 例5 唐诗菜肴 鹅鹅鹅（鹅头、鹅翅、鹅掌） 曲项向天歌（鹅翅根） 白毛浮绿水（鹅蛋白） 红掌拨青波（鹅掌） 六．忌口菜名 如霉干菜的“霉”字和细菌联系在一起就不舒服，大多店家用“梅”字替代；又如硝肉，硝为化学名词，用在菜肴里显然不妥，所以改用肴肉；其次不雅的菜名有猪耳、羊眼、鸡爪、猪脚爪，分别改为迎风、葡萄眼、凤爪、猪手就让人看了顺眼。
在酒店用餐是件享受的事，店家的菜名也同样影响客人的食欲。
满山红大鱼
八、剑的菜名？是剑菜！剑菜的做法1准备食材：剑菜、蒜、红尖椒。
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蒜去皮切细；红椒洗净去蒂，切成5毫米左右宽的圆圈。
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将剑菜叶一片一片地掰下来洗净，并将中间的杆和叶子分开放置。
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将剑菜放入开水锅中煮，煮时先放入剑菜杆煮半分钟，再放入叶子煮10秒钟左右，关火，捞出沥干水分。
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待不烫手时，将剑菜切成3厘米左右长的段，稍稍挤下水分，打散放入盘中。
6
锅中放入食用油，放入蒜、红尖椒，炒香。
7
倒入剑菜，翻炒10秒左右，关火。
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撒入盐、鸡精调味，和匀。
9/9
装盘。
九、淮扬菜的菜名？鸡包鱼翅。明代以来淮扬传统名菜。采用禽内藏珍的制法。鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
蟹粉狮子头。国宴常用菜，以鲜嫩丰腴著称，入口而化，咸鲜隽永。
烤 方。中国名菜，淮扬三叉之首。枣红酥脆，香酥肥润。
烤法古朴，功夫菜。
肴 肉。
国宴常用冷菜。瘦肉红嫩酥香，肥肉糯而不腻。
醋熘鳜鱼。
酸甜适口，骨酥肉松。需串滋、跑滋，技术要求高。
双皮刀鱼。
成品无刺无骨，细腻鲜美，展示扬州厨师脱骨技术。
清蒸鲥鱼。
清鲜适口，保持真味，苏东坡、郑板桥等曾赋诗赞鲥鱼。
将军过桥。中国名菜，一鱼二做，名献一味。
炝虎尾。
中国名菜。热菜冷吃，细嫩爽口。
清炒虾仁。
中国名菜，洁白、晶莹、鲜嫩，富有弹性。
蛋美鸡。中国名菜。以点围菜，鸡肉酥烂，烧卖鲜香。三套鸭。
中国名菜。家鸭鲜肥，野鸭香酥，菜鸽细嫩。扬州菜炖焖技艺代表。扬州炒饭。
中国名菜。鲜香味美，誉满全球。有华人的地方就有扬州炒饭。
大煮干丝。中国名菜。绵软入味，精细绝伦。特色为：细、烫、汤、变。
文思豆腐。
乾隆南巡时御菜。由扬州文思和尚首创。一块豆腐切5000多根，扬州菜刀工代表作。
翠珠鱼花。创新菜。
鲜艳光亮，刀纹清晰，外酥里嫩，酸甜可口。
三丁包。
中国名点。皮薄馅多，鲜香爽口。
千层油糕。
中国名点。以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。
翡翠烧麦。扬州点心双绝之一。馅心透绿甜润。御果园。扬州夏季著名甜菜。将西瓜球等置于精雕细刻的西瓜盅内，展现扬州高超瓜雕技艺。
十、蛇的菜名？蛇肉可以作为菜肴食用因为蛇肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品，有一定的药用价值。在中国的南方，蛇肉已经成为一种传统的美食。常见的蛇肉菜肴有清炖蛇肉、红烧蛇肉、蛇汤等等。除了在中国，一些东南亚国家和地区也有食用蛇肉的习惯，比如越南的蛇肉糯米粉、泰国的烧烤蛇肉等等。在西方国家，蛇肉则不太常见，但在一些地方也可以找到。总的来说，蛇肉是一种具有独特风味和营养价值的食材，也是一种文化的象征。