四川小吃 玻璃烧麦的做法

其中玻璃烧麦作为一道主打的传统小吃更是备受瞩目。玻璃烧麦的外皮晶莹剔透，内馅鲜嫩可口，吃起来口感十分丰富。今天就来为大家介绍一下玻璃烧麦的经典做法，让您在家也能品尝到正宗的四川小吃。
主料：面粉500克猪肉200克香菇100克葱姜蒜末适量料酒适量食盐适量鸡精适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量香油适量水适量步骤：1.将面粉放入大碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成有一定硬度的面团，饧面15分钟。
2.取出饧好的面团，揉搓至表面光滑，分成小剂子擀成薄片，用玻璃杯按压出小圆皮，备用。
3.将猪肉剁成末，香菇洗净切末。
4.热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末和香菇末翻炒均匀。
5.加入料酒、食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉等调味料翻炒均匀，加入适量的水慢慢炖煮至汤汁浓稠。
6.将炖煮好的馅料放凉后，取一张切好的面皮，放入适量的馅料，用手指将边缘捏紧，形成玻璃烧麦的独特形状。
7.将捏好的玻璃烧麦放入大蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，出锅即可。
小贴士：1.做玻璃烧麦时，可以根据个人口味适量添加葱姜蒜以及喜欢的调味料，增添香味和口感。
2.擀面皮时要趁热，否则会比较难擀开。
3.在蒸玻璃烧麦的过程中，要注意火候不要过大，以免烧糊。
相信通过本文的介绍，大家已经了解到了玻璃烧麦的经典做法。不论是在家聚会还是外出旅游，这道四川小吃都会是一道美味的选择。快来动手试试吧，让您的家人和朋友都能品尝到地道的四川美食。