扣肉选什么肉？ 梅菜扣肉选什么肉？

位于猪的腹部。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
二、梅菜扣肉选什么肉？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
三、烂刀肉选哪种肉？主料：熟五花肉半斤，土豆干1两，茄子干1两，豆角干1两，生粉1小勺
调料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺
做法
1、将五花肉切成大片，码在碗里。2、将土豆干、茄子干、豆角干置入水中泡软，再焯半熟，挤干水分放在肉上。
3、将调料调好倒入步骤（2），加入少许鲜汤（水也可以），上屉蒸10分钟。
4、把汤沥出，蒸好的肉扣入盘中。
5、热锅把水淀粉做个勾芡，再浇在肉上即可。
四、炼猪油选哪种肉？将回答您熬猪油用什么部位的肉最好。
肥肉。用肥肉部位做出来的猪油量更多，其口感也较好。熬煮猪油的时候还需要加入水，避免其烧焦。保存猪肉的时候要注意：若是常温保存的话，把猪油放在阴凉处可以保存更长的时间。若把猪油放入冰箱，要将猪油密封，以免猪油沾上其他食物的味道，影响猪油原本的味道。
五、扣肉选哪一块肉最好？
做扣肉选什么部位的肉 做扣肉选猪的五花肉，位于猪的腹部。五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥做红烧肉或扣肉都非它莫属，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
六、多肉金卤灯选哪种型号？市面上的多肉植物补光灯种类很多，最常见的有金卤灯、高压钠灯和led（植物灯），其中最接近太阳光照的是高压钠灯，其次是金卤灯，最后才是lde植物灯。不过高压钠灯一般用于多肉种植区域比较大的或者大棚种植的多肉，金卤灯对多肉植物上色效果不错，但价格高于led植物灯。
七、扣肉买那种肉？做扣肉一般选用的是猪的五花肉，位于猪的腹部。五花肉又被人们称为肋条肉、三层肉，五花肉肥瘦相间，是人们在烹饪时经常会用到的一种食材。而且，五花肉上面的肥肉遇热很容易化开，肥肉长时间的煮也不会变柴，用来做红烧肉或扣肉是最好不过了。
八、蒸小酥肉要哪种肉？五花肉是比较好的。
首先五花肉它肥瘦相间，所以吃起来不会特别油腻，而且在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的，所以做出来的炸酥肉物美价廉。
九、肉狗的品种选哪种好？肉狗根据其体型大小可分为大型、中型和小型三大类；大型肉狗体重一般在40千克以上，体高70厘米以上，体长70厘米以上，如圣伯纳狗、大丹狗、藏獒、马士迪夫狗等；中型肉狗体重一般在20～40千克，体高40厘米以上，体长50厘米以上，如笃宾狗、苏联红、洛特威尔狗、太行狗、松狮狗等品种；小型肉狗体重一般在20千克以下，体高、体长在40厘米以下，如我国的沙皮狗等。
十、酥肉扣肉的做法？将7成熟的白肉，先将肉皮上色油炸放凉切成薄片，皮朝下放入碗中加佐料，蒸熟后扣在碟中皮朝上勾欠。